位置:

15505 Olde Highway 80

埃尔卡洪,CA 92021


菜单:

http://www.calicomfortbbq.com/calibbq-menu


小时:

星期一星期四:

关闭


星期五

下午4:00-下午10:00


星期六

下午12:00-下午8:00


星期日

上午10:00-下午5:00

如果您有兴趣在以后的《 东县吃》节目中出现,请填写以下表格,我们的制片人将与您联系:

http://bit.ly/BlogSubmissionFormECE

影片字幕:

-您可以去哪里与家人一起享受德克萨斯风格的烧烤,现场音乐,冰啤酒和有趣的活动?就在弗林斯普林斯(Flinn Springs)的Grand Ole BBQ。我是Whissel Realty的Jennifer Amidon,这是East County Eats。

-East County Eats就是向您展示East County及其周边地区最酷的餐厅。我是Whissel Realty的Kyle Whissel,这是East County Eats。

-嗨,安迪,感谢您今天带我们出去。

-嘿,谢谢你有我。

-这是一个很棒的地方,我们喜欢,您能告诉我一些有关Grand Ole BBQ的信息吗?

-天哪,我不知道,对于观看的人们来说,北公园的Grand Ole BBQ三年前开业,大约两周后,这将是我们的第三个生日。我只是一直有一个更大的愿景,那就是人们可以带家人出去,这就是现实。

-是的,听起来很棒。您在哪里学习烹饪德州烧烤?

-好吧,我父亲的家人全都来自德克萨斯州,我只是在它周围长大,总是吃着它,总是吃着那种特殊的烧烤方式。我想复制我小时候的那些味道,只是反复试验,并造成大量不良烧烤。

-好吧,安迪,告诉我有关外部区域,内部区域的信息,这个地方可以提供很多东西。

-是的,我们肯定会提供两种不同的体验。如您所见,在户外,这将是真正的家庭体验发生的地方,例如坐在草坪上,放下毯子,观看现场音乐,演奏Cornhole(您知道)是德克萨斯州真正的户外体验。或者,如果您想坐在室内,那将是一项全方位服务,里面有20杯啤酒。但是就像我说的那样,有一名服务生,提供全套服务,我们要准备一份完整的菜单,包括牛排,汉堡和辣椒。不只是牛排,还有顶级牛排。而且,这只是一种不同的体验。您在这里得到了凉爽的户外德克萨斯烧烤氛围。在那儿,有点像复古的,时髦的,全方位服务的酒吧。

-太好了,我很高兴尝试这种食物,让我们去检查一下。

太好了

-安迪(Andy),我们站在这片巨大的烟囱里。你能告诉我一些吗?

-据我们所知,我很确定我们是对的,您现在在德克萨斯州以西最大的烟场。而且它还会变得越来越大,我们又要抽两个烟。这些烟都是在得克萨斯州生产的,而我又有另一个烟民在北公园,但是这些是我喜欢使用的风格,就像我说的那样的长大者看到这些。并真正弄清了它们是烹制牛ket的最佳选择。

-那么,您实际上抽了多长时间?

-不同,一切都不同,我的意思是,您的平均牛s时间可能是12到14个小时。您的平均猪屁股实际上是12到14个小时。排骨大约需要六个小时。但是牛s,这是一个变量。每个胸肉在不同的温度,不同的时间完成。一切都与感觉有关。

-对,您使用哪种类型的木材?

-全白橡木,全本地白橡木。某种当地的白橡树,都来自附近的某个地方。如果我在得克萨斯州中部,这是我所能使用的最接近的东西。因此,显然这是一个猪屁股。这是一排排骨,圣路易斯切排骨。这就是我们的牛ket,是我们整个餐厅的旗舰。你知道的,我基本上将从这里开始。在许多烹饪节目中,您可能已经在很多人中看到,一个很好的猪屁股是,如果骨头像这样出来,就已经煮熟了,就完成了。所以,这很酷,您可以执行某种所需的操作,然后大块头扔出去,然后像上面那样穿上它。你知道,那是一大块猪肉。我们有些肋骨。这样您就得到了四个不错的肋骨,看起来这些实际上是一些漂亮的肋骨。

-看起来不错。

-这是骄傲和喜悦。在这里切成牛s。牛s最特别的是切割方式。而且,我最讨厌的就是去烧烤餐厅,让别人把它切碎。而且您必须将脂肪与瘦肉分开。这称为点,这称为平面。然后,这样做。然后您以这种方式将其削减,然后看看它有多汁。不是,没有注射,没有那样的东西。如果您只煮正确,它将保持多汁。然后您可以用这种方式将其切成薄片。你在那里有一块漂亮的牛bri。在那里,那里就是德克萨斯州中部烧烤。

-好的,我有一堆肉全都摊开了,我很兴奋尝试一下。我想我将从牛s开始。看起来很棒。让我们切一小段。将其浸入烧烤酱中,这就是辛辣的烧烤酱。伙计们,它是如此的好,味道如此之多,以至于辣的烧烤酱太棒了。我要去拿一些泡菜,猪肉,排骨。你们必须来看看这个地方。从过去完全复活。带您的家人到这里来尝试一下。非常感谢您收看此集《 东县吃》。


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