大众广场咖啡屋不仅仅是另一个咖啡馆-它是一个让人们聚在一起享用优质咖啡,优质食物和良好氛围的地方。店主亚伦·亨德森(Aaron Henderson)向凯尔·惠瑟尔(Kyle Whissel)展示了幕后花絮,展示了他们如何制作出令人赞叹的烤饼,咖啡以及整个餐厅背后的意识形态。

大众广场咖啡屋

网站: //publicsquare.coffee/

菜单: //cdn.shopify.com/s/files/1/2337/1641/files/PS_Menu_final_v5.pdf?17965685164613925672

地址:加利福尼亚州拉梅萨市8278 拉梅萨 Blvd

电话号码:(619)777-8273

脸书: //www.facebook.com/publicsquarecoffeehouse/

Instagram: //www.instagram.com/publicsquarecoffee/

影片字幕:

您可以在哪里获得东县所有地区最好的咖啡?今天,在“ Easternthing East County”上,我们在La Mesa村的Public Square咖啡屋里。让我们开始吧。好吧,伙计,谢谢您来我们这里。

是的,伙计,谢谢您的光临。

所以,告诉我们商店的事,伙计。你们是,您已经存在了几年?

是的,所以我们已经第三年了。我的意思是,实际上,从技术上来说,本月是第三年。成为社区的一部分真是令人兴奋。我们想说的是,我们是由社区为社区建立的商店。因此,不仅是提供咖啡和食物的咖啡馆,而且还与这里的当地社区密切相关。

公共广场的概念源于这样的观念,即原始文明都拥有某种公共广场,无论您是去广场,广场还是当时他们称之为“ agora”的地方,都可以到达那里。但这就是您去艺术,文化,新闻,美食,社区的地方,当您离开这里并且在这里时,我就像是在西部,尤其是西海岸有点像郊区蔓延,是的,我们已经失去了那种以中心位置和社区为中心的感觉。你知道,那聚会的第三个空间,你知道。嗯是的。

那么,当人们进来时,您的目标是什么样的?

就像是一种立即的归属感,只是他们走进去的第二秒钟,他们觉得自己在被照顾,我的意思是所有人都说“你对我很重要”,这就是我们想要的感觉放弃,你知道。就是说,当他们坐在一张桌子旁时,他们有我们的食物,他们有一杯咖啡,他们有收银台的经验,整个体验都是一种卓越的感觉,当他们看到这种卓越的感觉时,他们会感到他们很珍惜,他们感到被照顾,而且墙上的词实际上意味着什么,他们不是无缘无故地贴在墙上。

那么什么使您的实际咖啡比其他人更好呢?

因此,我们提供所谓的特色咖啡。特种咖啡,直到等级,都被认为是高品质的咖啡。它将位于该评分系统的高端。我们就是所谓的“ Multi-Roaster”,这意味着我们不仅专注于一种特定的焙烧炉,无论是本地焙烧炉,还是国内,国际上知名的焙烧炉。但是我们通常有大约三到五种不同的烘烤机,而且我们所携带的大多数烘烤机都远在多伦多,阿肯色州或您知道的西雅图,它们都获得了奖项。因此,这些都是屡获殊荣的咖啡,这些咖啡真的很难买到,我们希望让本地的咖啡社区可以使用它,也可以烘焙我们自己的咖啡。

然后,就菜单而言,是什么让您不同于传统的咖啡店?

因此,我认为我们与传统的特色咖啡店之间的唯一区别是,我们确实从头开始制作大量食物。我想那是我的一种宠儿,要喝一杯好咖啡,然后像“男人,但我饿了”吗?

[凯尔]然后他们将其从塑料袋中拉出并加热

是的您只需将糕点从橱柜中拉出,然后将其放在板上即可。因此,对于我们来说,我们真的希望有一个空间,在这里实际上可以喝一杯好咖啡来提供一些合法食物。

好吧,我饿了,让我们回到厨房。

是的,让我们做吧。

杜德,我们今天要做什么。

因此,我认为我们想为您做的第一件事就是我们所知道的。我们在窗户上有一个迹象可以证明这一点。但是我们以烤饼闻名。所以,这个烤饼背后的故事是我喜欢烤饼,我是烤饼的忠实粉丝,我想在我们的店里买它,我很早就知道要这么做。另一方面,我的妻子不想成为我们的主厨。她不喜欢烤饼。因此,我们的折衷办法是她工作了几个月,为这个非常独特的烤饼制定了这个令人难以置信的食谱。它更多地是在烤饼的欧洲,英语方面。外面真的很脆,里面又温暖又柔软,此外,我们还为不同口味的烤饼开发了许多不同的烤饼配方。您会喜欢橙子,薰衣草和各种各样的东西。然后我们将它们分发给我们的朋友,让他们吃东西,让他们测试它们,我们无法达成共识。因此,我们就像,啊,您知道,要储备所有这些烤饼并保持新鲜是很难的,我们应该保留哪些?然后,突然之间就像我们意识到的灯泡瞬间,我们来制作复合黄油。我们在家里制作它们,所以我们只做一个普通的糖烤饼,然后我们制作了所有这些不同的复合风味黄油,通常我们会携带其中的六个。大约在五到七个之间,外加一些季节性的进出。人们可以将这些放在最上面

自己调味吧!

对它们调味,是的,这真是太神奇了。

我喜欢它。因此,请引导我完成此处的准备工作以及如何进行准备。

是的,所以现在,我的意思是,她正在混合的一些东西似乎都是正常的东西,对吧?看起来像黄油,面粉,盐,糖,但是这都是您如何制作的,它们都是如何结合在一起的。特别是对于烤饼,它与黄油的分层方式,如何将其形成在一起有很多关系,请确保您不会将其真正混合在一起,因为那样会得到真正的软糖和粘糊糊。因此,在将其放在一起时,她现在真的很注意这一点。

好吧,那么,我们把这个坏男孩都割了,接下来我们要做什么?

好吧,所以她接下来要做的就是准备它,通常她会用一点糖,一些牛奶来做,这样就可以在上面涂上漂亮的釉,然后完美地升起。 。她要把它们扔进烤箱,我们通常把它们扔进烤箱大约七分钟。

那么,今天您打算将哪种咖啡与这款美味的烤饼搭配?

是的,所以我们今天要煮的咖啡是黑芝麻拿铁。我之所以选择它,首先是因为它是我们拥有并在这里携带的最受欢迎的拿铁饮料之一。但是让它真正与众不同的另一件事是,圣地亚哥没有其他人拥有它。我是菲律宾人,所以我融入了我的亚洲文化和亚洲风情。但基本上是黑芝麻,是椰子奶油和有机枫糖浆,它是坚果,甜,奶油,不太糖。刚到您仍然可以品尝咖啡的地方。这只是一个非常好的味道,非常独特。

那么,当它从烤箱中出来时会发生什么呢?

是的,所以她只是将其从烤箱中取出,将其放在托盘上开始冷却,我们让它冷却了几分钟,然后从那里开始将它们弹出在我们的板上。我们有专门为我们的商店制作的这些非常酷的小定制板。然后将它们放在板上,用一点糖粉覆盖它们,以确保它看起来漂亮。然后从那里,她开始涂黄油。现在,我们有枫树conyan,当然还有季节性的蔓越莓橙和南瓜派。但是我们也有番石榴黄油,柠檬罂粟籽黄油,蓝莓茶黄油,​​所以这些都是真正受欢迎的口味。

是的,我喜欢。好的,伙计们,我为进入这道菜感到非常兴奋。我来过这里,我以前喝咖啡,但是我没有食物。这看起来很棒,看到所有内容之后,我等不及了。我只是要把它浸在这里。我喜欢复合黄油的想法,他们在这里品尝了他们现在正在使用的所有不同复合黄油。这东西超级温暖。哇,那太完美了。很好,很温暖,外面很脆,里面很柔软,不是像其他咖啡店那样酥脆的东西。然后,您可以使用各种黄油将其浸入,然后用杀手拿铁将其完成,您需要检查一下。位于拉梅萨(La Mesa)村中的大众广场咖啡屋,这里的人超酷,氛围超酷,你们一定会喜欢的。希望你们喜欢这一集“东方一切县”。如果您愿意,我们很乐意与您分享它,以便让更多的人可以了解Public Square咖啡馆,并了解“ Eastything East County”。分享,评论,喜欢,我们感谢你们的收看,非常感谢。下周见。


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