在圣地亚哥东县,哪里可以找到最好的烟熏肉与精酿啤酒完美搭配?西海岸烟雾的泰森·布莱克& Tap House为Kyle Whissel带来了幕后之旅,并展示了他们如何成名"西海岸鲁本烟熏水龙头之家".

影片字幕:

我们将做一个Umberto放在一起的作品,《西海岸​​的烟雾》&Tap House Reuben,宝贝。

而且您将要谋杀此事。好极了,老兄。我等不及了在哪里可以买到一些最好的烟熏肉,再搭配圣地亚哥最好的啤酒?我们在西海岸烟雾&点击房子。让我们开始吧。泰森,怎么了,我的朋友们。

你好吗,我的男人?

我很好。非常感谢。

欢迎欢迎。是的,很高兴有你,兄弟。

所以,我们在西海岸。我们先喝一口吧?

我们来做吧?

我们从啤酒开始。

是啊老兄。

因此,啤酒是你们在这里所做的重要部分,但是请告诉我一个人来这里时会发现什么?

[泰森]哦,伙计,西海岸最美丽的事物之一就是社区,家庭的感觉,当你来到这里时感觉如何,多么受欢迎,这几乎就是拉里·科格和汤姆·尼克尔当他们首先接管了这个,真的很想要。

这是一间冒着烟的房子。所以,告诉我有关烟雾的知识,并告诉我有关自来水房的知识。

当然。它从所谓的西海岸烧烤经历了一个小转变或经历了一个小转变&酿造。我们有一个大烟民,所以我们在那里做很多事情,但我们也想让人们认为他们可以进来,有很棒的三明治,很棒的汉堡包,很棒的沙拉,还有烟熏菜单之外的东西,例如好。他的汤真是不可思议。他最近在辣椒烹饪比赛中获得第一名。

[凯尔]是的,在VFW,宝贝。

[泰森]超级大。

然后您进入,这是您的专长。为什么在用餐时喝一杯好啤酒如此重要?

好吧,我们在圣地亚哥,圣地亚哥以其啤酒酿造能力而闻名世界。我们发现并且数百年来众所周知的是,啤酒和食物可以完美搭配。但是每个人都有某些东西,并且拍子列表会不断旋转。我的妻子克里斯蒂娜(Kristina)整理了抽头清单。她的口感令人难以置信,当地啤酒厂以及全国和国际各地的啤酒厂之间都有真正有趣的友情和伙伴关系。因此,我们将滚动列表继续滚动,继续播放,为啤酒厂提供了一些很棒的功能,并且在将食物与之配对时也很有趣。

我喜欢它。我得吃点东西,伙计。让我们回到厨房。

我们去看看吧,老兄。

好吧,伙计,我们今天要煮什么?

因此,我们将进行一项由翁贝托(Umberto)组合在一起的创作,称为西海岸鲁本(West Coast Reuben)。翁贝托(Umberto)取了咸牛肉,我们给啤酒炖了大约3-1 / 2个小时,使它变得既嫩又嫩,然后让它变冷并思考它的作用,在冷藏箱中暂停一天。然后我们将其切成薄片。在那个红烧时期,它带有一些啤酒味。它的嫩滑到了多汁美味的地步,等着您来品尝。

[凯尔]我喜欢它。

但是他要做的是把冰鲜的咸牛肉,切成薄片,然后切成薄片,然后开始在烤架上打成焦糖,美拉德,深层,深层的味道,拿出一些啤酒中的甜味,肉类本身的甜味,使它变得美味可口。然后,他切碎一些自制的腌制布鲁塞尔芽菜。代替酸菜,我们将球芽甘蓝投入到这里。

谢谢。我们要用哪种面包做这件事?

因此,我们在此物品上使用了大理石黑麦。我认为黑麦,鲁本斯,很典型。您在那里得到了一些香菜籽,增加了一点额外的风味和美味。我们是从位于Chula Vista的Cali烘焙公司那里得到的。因此,一周四天,我们将面包带到这里。我们经历了它。它保持新鲜。它保持周到,愉快和美味。

好吧,我们要做什么奶酪?

[泰森]我们要对那个坏男孩瑞士。

[凯尔]好吧,我们在上面扔的酱是什么?

实际上,我们拿了一些辣咸菜,然后做成了千岛之岛,西海岸千岛之称。好的,你们我们将使用俄罗斯河上的老普林尼(Pliny the Elder),双IPA,流行音乐但又保持平衡。它不会给你带来很多痛苦。它会带有一些泥土,花香,柑橘的细微差别以及一些不错的,坚定的啤酒花性格,但不会使您受苦,对吧?因此,将这两件事放在一起的要点是,我们在此Reuben中放了一份朴实的红烧咸牛肉。这会给您的味蕾增添许多风味,很多脂肪营养和美味,而且味道可口,但为下一口做准备需要一点时间,而IPA是休息的好方法。咬一口后,你将要一口。我建议实际上先喝一口。准备好口感,因为啤酒是开胃酒。它让您摇摆不定。要咬一口,然后再吞一口,然后在吞咽后将其洗净。

美丽。

第一口,它会很美味。我希望你喜欢它,伙计。

我们开始做吧。

撕开它。

好吧,伙计们,我要在这里听泰森我要喝一点啤酒,我要吃些食物,再喝一点啤酒,然后我将分享我对这道菜的朴实无华的经验。那个肉太嫩了,味道那么多,然后和啤酒形成对比,伙计们真是太美味了。如果你们正在寻找一个很棒的地方来一些烟熏肉,一些美味佳肴,并且您想要一个可以搭配任何东西并想要精选啤酒的人,那么您需要来看看,西海岸烟&点击房子。他们在圣卡洛斯-拉梅萨(San Carlos-La Mesa)边境的拐角处。这些家伙在这里很棒。快来看看。如果你们喜欢这个视频,我们希望大家分享它,以便更多的人可以了解这些人。喜欢它,对此发表评论。你不会失望的。非常感谢您收看本集“ Eastything East County”。  


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